2008年，袁艾菲因参加台湾综艺节目《大学生了没》而踏入娱乐圈；同年，出演了个人的首部影视剧作品，她与陈怡蓉、黄腾浩、赖雅妍共同出演了现代情感剧《光阴的故事》。

2009年，袁艾菲开始担任《我猜我猜我猜猜猜》等台湾综艺节目的主持人工作，并在此后几年活跃于台湾综艺乐圈。

2011年，袁艾菲与谭艾珍、黄嘉千、张家慧合作出演了现代情感剧《姐妹》；同年，她还与沈威年、陈语安、吴达仁联袂主演了青春网络喜剧《租屋大战》，并在剧中饰演了开朗大方且人见人爱的甜蜜邻家女孩袁可枫，而这也是其首次担任影视剧的第一女主角。

2012年，袁艾菲先是与黄鸿升、孟耿如、李李仁联袂主演了都市爱情剧《剩女保镖》；之后，与汪东城、具惠善、谢坤达共同出演了根据日本漫画《绝对彼氏》改编的现代爱情剧《绝对达令》；同年，她还与蓝正龙、李佳颖、周汤豪合作出演了爱情偶像剧《粉爱粉爱你》；此外，袁艾菲还出演了个人的首部大银幕作品《命运狗不理》。

2013年，袁艾菲担任了全嘉艺起来跨年晚会的现场主持人；同年，她还与温升豪、谢欣颖、吴慷仁共同出演了都市爱情剧《金大花的华丽冒险》。

2014年，袁艾菲与李李仁、李千娜、唐从圣合作出演了年代爱情剧《热海恋歌》；同年，她还与胡宇威搭档主演的爱情励志长剧《幸福兑换券》，并在剧中饰演了阳光善良且充满正能量的女主角徐曼曼。

2015年，袁艾菲与柯有伦、邱凯伟、陈匡怡等人联袂主演了青春爱情励志剧《钢铁之心》，并在剧中饰演了外形靓丽动人却性格刚毅且有些冲动的女主角任雨洁；之后，她还主演了都市爱情网络剧《爱呀！午休时刻》，并与周孝安在剧中演绎了一段现代都市男女的办公室恋情；5月，袁艾菲还担任了校园星正妹网拍摄模特选拔活动的评委。

2016年，袁艾菲与任容萱、王柏杰、陆弈静等人合作主演了美食贺岁喜剧片《神厨》；同年，她还发行了个人首本写真集《想入菲非》。2017年，参演的爱情喜剧片《天生不对》上映。2018年，主演音乐歌舞剧情片《明日之星》。

2019年5月31日，袁艾菲与刘以豪、郭雪芙等合作主演的爱情偶像剧《我们不能是朋友》播出。2020年，她还与众多艺人共同主演了现代爱情剧集《比悲伤更悲伤的故事》。

2022年6月18日，主演的爱情片《爱情发生在三天后》播出。