2007年~2008年领衔出演电影《寂静的哨所》与郭晓冬上演纯真爱恋，而被业界称为“小章子怡”。后出演刘冰鉴导演电影《倾城之爱》。

2009年在拍摄电影《为你而来》的一场公路戏中，演员潘粤明驾驶的越野车突然失控，与女二号夏一瑶连车带人翻下公路。2009年~2010年连续出演香港名导刘伟强的电影《精武风云·陈真》饰演舒淇姐妹思思与再次与舒淇同台出演《不再让你孤单》中的Rube。

2010年11月参演的电视剧《新时代警察》在大连拍摄，夏一瑶在剧中挑战自我饰演一位90后“双面人”。同年由马崇杰执导、夏一瑶主演的电影《铁警》在河北承德拍摄，夏一瑶此次在影片中饰演乡村女教师苏兰。

2011年参演著名导演陈嘉上执导的电影《画壁》在影片中与孙俪同台饰演仙境中仙女雪莲。2011年~2012年拍摄古装武侠剧《楚留香新传》饰演金灵芝，且连续出演刘惠宁的两部电视剧《我的父亲母亲》饰演大丹与电视剧《相爱十年》中饰演卫媛，此剧在2014年6月底播出后连续一周保持在网络点击率第一名。

2013年出演小清新爱情院线电影《201413》中小晴一角，并且在2014年1-2月上映。同年8月由陈小艺、辛柏青、冯远征、曾黎等主演的年代剧《我的父亲母亲》在北京卫视播出。

2014年夏一瑶被乐视网邀请，出演乐视网自制的网络电视剧《唐朝好男人第二部》，饰演大夫人陈学颖。2014年2月9日由香港导演范秀明执导的魔幻爱情片《菊花台》发布预告片并举行首映，导演携夏一瑶、黄海等主创集体亮相。2014年5月参与拍摄著名导演王晓明拍摄电视剧《亲亲阿伦河》饰演钱晋。

2016年，夏一瑶主演拍摄大型古装喜剧《萌妃驾到》，饰演女二号言妃。夏一瑶此次在剧中的颠覆角色和演技表现让人倍感期待。

2017年5月，夏一瑶主演警匪类电影《西关大屋》，该片改编自广州缉毒警察的真实故事，夏一瑶饰演的是阳光热血的菜鸟刑警陈雪飞。7月，客串出演建军90周年献礼电影《建军大业》，饰演交际花；10月底，主演的创业大戏《小强的奔腾岁月》开机，夏一瑶在剧中饰演浪漫张扬的刘立秋。