2000年，19岁的帕丽斯·希尔顿签进唐纳德·特朗普的模特儿公司T Management。除此之外，她亦与多间有名的模特儿公司合作过。例如：纽约的Ford Models Management、伦敦的Models 1 Agency、洛杉矶的Nous Model Management以及伦敦的 Premier Model Management。她亦参与过不同类型的广告，包括Iceberg Vodka、GUESS、Tommy Hilfiger、克里斯汀·迪奥与Marciano。

2001年帕丽斯·希尔顿首次被评为“纽约女生潮流指标”的称号，就这样希尔顿正式展开了她的成名之路，在数本杂志中同时亮相，包括《Maxim》杂志等。同年，帕丽斯·希尔顿客串演出电影《名模大间谍》。

2002年帕丽斯·希尔顿在电影《九条命》中，担任戏份不多的配角。

2003年，帕丽斯·希尔顿在福斯广播公司的电视实境秀《简单生活》（The Simple Life）中，与歌手Lionel Richie的养女Nicole Richie共同演出，并为她带来良好的评价。节目在2003年的12月首播，在节目中帕丽斯与Richie住在一个位于阿肯色州Altus的农家里从事许多蓝领的工作、与当地人相处交流并完成关于农村生活的工作任务。

2004年帕丽斯·希尔顿参演盖瑞·马歇尔执导的电影《流行教母》，与凯特·哈德森 、 约翰·考伯特、琼·库萨克合作。同年还参演了《The Hillz》   。   同年帕丽斯成立了Heiress Records（唱片制作公司），这是附属于华纳兄弟唱片公司的分支品牌。秋天，帕丽斯出版了自传《继承人自述：蒲式背后的一瞥》（Confessions of an Heiress: A Tongue-in-Chic Peek Behind the Pose），此书是与Merle Ginsberg一同撰写，内容包含了她的彩色照片以及给予成为女继承人的读者的忠告。根据报道帕丽斯事先收到十万美金的稿费。这本自传仍成为纽约时报销售最佳的书籍。帕丽斯·希尔顿还出版了一本作为设计师的自传体书名为《继承人日记：我的自白》（Your Heiress Diary: Confess It All to Me）。

2005年，帕丽斯·希尔顿与查德·迈克尔·莫瑞、贾德·帕达里克、艾丽莎·库伯特合作出演《恐怖蜡像馆》。同年，在《Paris Hilton at the Cannes Film Festival in 2005》第一季成功之后，《简单生活》在福克斯广播公司继续多加播出了两季。联播网在帕丽斯与Richie的一次争执之后取消了节目，但是此节目后来仍接续在E! Entertainment Television播放第四季的系列。

2006年帕丽斯·希尔顿在直接发行DVD的电影National Lampoon's Pledge This!与Bottom's Up中，第一次获得主角的角色。8月22日于Heiress Records旗下发行个人首张同名专辑《Paris》。唱片在Billboard 200排行榜首周空降第六名的位置，全球总销量达到了120万张。截至2007年6月，Heiress Records仍然只发行过她的专辑《Paris》而已，虽然帕丽斯·希尔顿曾说过她计划在未来签下新的艺人。

2008年帕丽斯·希尔顿一连接演两部电影——《美女与丑姑》（The Hottie & the Nottie）饰演Cristabelle Abbott ，以及《遗传学歌剧》（Repo! The Genetic Opera）饰演Amber Sweet ，帕丽斯在此剧献声5首，其中"Zydrate Anatomy"还入围了09年奥斯卡"最佳歌曲奖"提名。帕丽斯在《美女与丑姑》里扮演了一位性感的美女，上演一出爱情喜剧。   2008年末，帕丽斯正式和华纳公司解约，Heiress Records也解散。

2010年帕丽斯·希尔顿首次为影片人物进行配音工作，为ABC电视台圣诞节特别电影《拯救圣诞假期的狗》配音，她配音的角色是一只法国狗Bella车队老板。

2013年帕丽斯·希尔顿参演索菲亚·科波拉执导的电影《珠光宝气》，与艾玛·沃特森，莱斯利·曼恩，泰莎·法米加合作。