1983年，《红楼梦》的导演王扶林到成都选演员，天生一张娃娃脸的欧阳奋强，被选中演“贾宝玉”一角  。

1987年，拍完《红楼梦》之后，剧组很多演员都留在北京，欧阳奋强选择去深圳大学导演专业进修  ，读完书后他在四川台当上了导演 。

1992年，欧阳奋强执导电视剧《爱在雨季》，该剧是中国内地普通话彩色电视剧，取材于台湾作家玄小佛中篇小说《谁来爱我》，讲述了于平的家庭伦理故事  。

2003年，欧阳奋强参与录制《艺术人生》的“红楼二十年再聚首特别节目” 。

2006年08月，欧阳奋强导演的20集电视剧《密电风云》，在四川峨眉电影频道播出。欧阳奋强还在剧中扮演了一个角色 。

2007年4月，欧阳奋强做客四川卫视《新婚碰碰碰》节目，披露了自己的恋爱往事  。

2008年5月29日，欧阳奋强义卖书作《记忆红楼》，87版《红楼梦》总摄像李耀宗、编剧周岭、张莉（扮演薛宝钗）、安雯（扮演晴雯）、金莉莉（扮演贾迎春）等主创，一起加入了签名售书义卖的行列 。12月19日，欧阳奋强参加由深圳广电集团电视剧频道主办的《“剧”变中国——30年30个难忘经典》大型电视评选晚会，因在《红楼梦》里的演出，欧阳奋强荣获10个经典人物奖  。

2009年，执导电视剧《同龄子》；11月，欧阳奋强执导的电视剧《纯真岁月》登陆江苏城市频道第一剧场。该剧由陶红出演女一号，何政军、吴京安分别饰演她的前后两位丈夫 。

2010年3月，欧阳奋强做客《鲁豫有约》接受专访。现场，欧阳奋强回忆了当初接演贾宝玉的搞笑经历。还意外爆料自己当年为演好贾宝玉而去整下巴  。8月，欧阳奋强参与录制北京电视台《天天悦读汇》节目 。同年，欧阳奋强担任儿童电视剧《魔幻乐添树》的艺术指导 。

2011年4月3日，欧阳奋强执导的32集年代轻喜剧《一个好汉两个帮》在北京电视台文艺频道播出。该剧将喜剧、悬疑、推理等多种元素融为一体，欧阳奋强表示自己用时装剧的风格拍了一部年代剧  。11月，欧阳奋强在中国首届西部新媒体电影节的海选环节中担任评委   。12月，欧阳奋强首次担纲策划的小说《隐蔽者》正式出版，这是一部讲述上世纪40年代国共“双面间谍”的小说  。

2012年9月，欧阳奋强参与录制北京电视台文艺频道《影视风云》独家策划的“87版《红楼梦》剧组二十五年再聚首”系列节目，《红楼梦》中多位主要演员再一次聚集到了一起   。

2013年8月12日，由“宝哥哥”欧阳奋强执导的谍战剧《反击》在北京影视频道首都剧场首播，该剧讲述在1949年我党地下组织为迎接解放军入蓉城，与垂死挣扎的国民党反动派展开殊死斗争的故事。

2014年3月，欧阳奋强受《你有一封信》节目组之邀，给一位自己多年的影迷，同时也是一位还不知女儿已去世的老母亲，送上一点安慰 。6月16日，欧阳奋强执导的电影《安妮的邛海》在西昌正式开机。该片除了讲述生态文明，该片还将会把当地丰厚的彝族文化融入其中。7月4日，欧阳奋强执导的公路喜剧《超萌英雄》上映  ，剧中，87版贾琏扮演者高宏亮饰演一位一位城府颇深的大公司高层人士  。8月26日，欧阳奋强执导的电影《花香》上映。影片以两个家庭的恩仇为背景，描述了一对青年男女的纯美恋情。欧阳奋强表示，自己试图打造一部经典的“中国式纯爱”电影  。

2015年，11月恐怖片《隔墙有眼》在成都开机拍摄，欧阳奋强首度执导恐怖片  。

2018年，与邢昭林、菅纫姿、宣璐、徐文浩等合作出演由李小江执导的古装玄幻少年励志养成剧《问天录之少年钟馗》 。

2020年4月3日，执导当代剧《一诺无悔》在央视一套播出  ；12月18日，执导的以脱贫攻坚奔小康为主题的电视剧《金色索玛花》在中央电视台综合频道播出   ；10月21日，担任四川省影视艺术联盟顾问  。

2021年12月3日，主演的电影《半个月亮爬上来》定档。