2005年，参加“马来西亚‘环球音乐创作比赛”，获得总决赛冠军、最佳作曲奖、最佳演绎奖以及最佳编曲奖。

2006年，参加马来西亚《学院偶像》的比赛，获得总决赛冠军。

2007年，李幸倪毕业于马来西亚音乐学院ICOM，主修声乐和编曲。

2009年12月29日，推出首张个人音乐专辑《One & Only》，收录了包括《不再分离》、《要记得我爱你》等在内的9首歌曲及1首伴奏。

2010年5月，经由表姐符琼音的介绍，以踢馆选手的身份参加台湾《超级偶像4》的踢馆赛，并踢馆成功；同年9月，参加香港《超级巨声2》的踢馆赛，并踢馆成功；同年，获得“2010娱协奖”最佳新人奖铜奖。

2011年2月14日，推出与曹格合唱的歌曲《祝我情人节快乐》；同年10月27日，推出首张个人EP专辑《Here I Come》，收录了包括《潜水》、《废话少说》等在内的5首歌曲；同年12月28日，获得“新城劲爆颁奖礼2011”新城劲爆新人王（海外歌手）。

2012年7月30日，推出第二张个人音乐专辑《Gin Lee》，收录了包括《Falling》、《1st Date》、《今天终于一人回家》等在内的10首歌曲，这是她的首张粤语专辑；同年9月，受邀担任叶倩文个人演唱会的嘉宾 ；同年，李幸倪还出演了舞台剧《花啦啦歌舞团》。

2013年1月13日，获得“2012年度十大劲歌金曲颁奖典礼”2012年度杰出表现奖铜奖；同年1月20日，获得“第35届十大中文金曲颁奖礼”全年最佳进步奖金奖；同年11月13日，推出第二张个人EP专辑《Ginetic》，收录了包括《玫瑰的故事》、《我说》等在内的7首歌曲。

2015年，参加浙江卫视《中国好声音第四季》的比赛，盲选时以一首陈洁仪的《心痛》加入周杰伦队；同年9月6日，浙江卫视播出的《中国好声音第四季》周杰伦组Battle战，李幸倪与张旸合唱《红尘客栈》，战胜对手并晋级第二轮，在第二轮中演唱《爱是永恒》与刘伟男进行PK，最终战胜对手晋级周杰伦组四强、全国16强；同年9月，与李安、陈梓童、关诗敏参加腾讯视频《约吧好声音》的第八期的录制；同年9月18日，浙江卫视播出的《中国好声音第四季》混战第一场8进5中，李幸倪与周杰伦、关诗敏、陈梓童、李安合唱那英的《出卖》、《你的微笑》作为开场曲，之后演唱Sarah McLachlan的《Angel》与长宇进行PK，最终以28：23的票数战胜对手晋级全国十强；同年9月，与李安、陈梓童、张磊、孙伯纶参加腾讯视频《约吧好声音》第十期的录制；同年9月30日，浙江卫视播出的《中国好声音第四季》鸟巢冲刺夜10进5中，李幸倪演唱张学友的《秋意浓》，综合得分获得64.6分，最终以本场排名第九名的成绩获得周杰伦组季军、全国总决赛第九名；同年10月，与张姝、王飞雪、赵大格一起参加腾讯视频《重返好声音》的节目录制，现场演唱了原创歌曲《不再分离》；同年10月2日，参加“2015西岸加多宝中国好声音音乐节”，并现场演唱了《Angel》；同年10月7日，浙江卫视直播的《中国好声音第四季》总决赛中，李幸倪与48强学员合唱《我爱你中国》作为开场曲；同年10月8日，出席在北京举办的《中国好声音第四季》毕业典礼，并接受十大音乐制作人老师颁发的毕业证书；同年11月21日，东方卫视播出的《中国之星》第一期中，演唱《往日情》，最终以89票获得本场第九名；同年11月28日，东方卫视播出的《中国之星》第二期中，演唱《天黑黑》被淘汰。

2016年1月，签约香港环球唱片，并推出个人单曲《双双》；同年1月27日，在香港举行“双双与李 幸倪音乐会”。