2009年洪冰瑶出演自己的第一部银幕处女作《爱在烂漫时》，出演剧中女一号。同年洪冰瑶与闫妮、夏雨、马苏共同合作演出了《北风那个吹》。在中戏老师的推荐下，洪冰瑶参演了哈斯朝鲁执导的一部胶片电影《孟二冬》，该剧获得了第12届上海国际电影节评委会奖，还成为建国60周年的献礼片。

2010年与李诚儒、杨子骅、韩青合作参演了警匪剧《新警事》，剧中饰演李萱一角。

2011年出演由胡静担任监制的都市时装爱情喜剧《新拼住时代》，在剧中饰演一位略显神经质的“智商高情商低”的“样板式”都市剩女。同年与朱洪洋、雷霖共同出演了短片电影《火车在隔壁飞》。同年，洪冰瑶与张俪、王啸坤合作出演了中国第一部以星座为主题的网络季播剧《星座方程式》，并在剧中饰演水瓶女嘻嘻。

2012年1月，洪冰瑶与明道、刘诗诗、徐正曦合作出演了都市偶像剧《天使的幸福》，并在剧中饰演了有个性的都市女孩小茜。同年2月，出演由张纪中执导的新版《西游记》，并在剧中饰演铁扇公主的左膀右臂毛女。同年3月，洪冰瑶与王挺、张定涵、陈德容等合作出演了抗日战争剧《断箭》，并在剧中首演大反派莉莉。

2013年参演抗战剧《猎杀》，在剧中饰演失忆的国民党军官双喜。同年8月与王唯、朱子岩、厉娜等共同出演青春励志抗日剧《刺刀英雄》。同年9月与沈建宏、李茂、罗云熙共同参演国内首部运动励志偶像剧《花样跳水少年》，并在剧中饰演跳水队经理陶乐丝。

2015年参演古装玄幻剧《华胥引之绝爱之城》，剧中饰演冷艳凌厉的破梦师箭灵。

2016年2月3日受邀出席2016中国电影人春节联欢晚会。同年洪冰瑶首次参与制片，参演由晏天际执导，孔舒航、赵千羽、慕岩、安德烈·拉泽夫等主演的动漫网络大电影《探魔导师》。同年6月参演由阿云嘎、孙苏雅、马艺华主演的悬疑电影《血迷宫》。

2017年1月，受邀参加网络综艺节目《火星情报局》的录制；3月，参与主演由导演杨逸德执导的超级魔幻爱情网剧《厉害了我的魔》。

2019年，参演白敬亭、许魏洲领衔主演的热血青春竞技剧《乒乓》，饰演 “国乒女队扛把子”章采薇。

2021年7月28日，主演的喜剧电影《我爱冒牌机器女友》在腾讯视频上线播出，在片中饰演女主角赵诗诗。