2003年，正式调入铁岭市艺术团 ；同年，郭金杰开始从事小品、相声、二人转等曲艺表演 ；之后，获得铁岭市“邮储杯”小品、小戏、二人转大赛三等奖；此外，他还获得了第2届赵本山杯二人转大赛银奖 。2004年，参加了北京市相声小品邀请赛 ，凭借相声作品《鸟枪换炮》获得三等奖以及最受观众喜爱节目奖；同年，被铁岭市人民政府授予突出贡献奖。2005年，获得辽宁省第6届艺术节优秀新人奖。
2006年1月，参加“中国酒都温泉”四川宜宾电视台春节晚会，获得观众最喜爱节目奖；8月，参加CCTV-3平民选秀节目《星光大道》，获得八月月赛亚军、全国总决赛10强 ；10月，参加第3届CCTV相声大赛，表演相声《吉祥如意》。
2007年1月，参加中央电视台元旦小品晚会，表演小品《小拜年》；随后，参加由辽宁电视台、刘老根大舞台联合举办的才艺选拔节目《东北三省转星转王大比拼》，获得周冠军；同年，参加中国曲艺家协会主办的侯马相声小品大赛，获得表演一等奖和最佳男演员奖；之后，凭借小品《小拜年》获得铁岭市小品大赛个人表演金奖；此外，他还被辽宁省文化厅授予辽宁省优秀民间艺人。
2008年，出演黄磊、蒋勤勤、陈昊主演的家庭情感剧《四世同堂》，在剧中饰演绰号为“黑毛”的方六；同年，参加第4届CCTV相声大赛，并入围决赛 ，最终获得了优秀奖 ；11月，参加吉剧团二人转大舞台，与王丹搭档表演二人转《大神调》 ；此外，他还获得了第8届中国“映山红”民间戏剧节个人表演奖 。
2009年，主演李克龙执导的喜剧电影《吉祥四宝》 ；3月，参加CCTV-3曲艺类节目《周末喜相逢》，与赵博合作表演小品《经营有道》。2010年，参加第5届CCTV相声大赛，凭借原创相声作品《我要参赛》获得非职业组一等奖、最佳逗哏奖 ；11月，参加北京电视台文艺频道脱口秀节目《星夜故事秀》 。
2011年1月，担任河北电视台影视频道生活类节目《记事本儿》的主持人；同年，正式成为相声演员杨进明的弟子 。2012年，出演马建军执导的剧情电影《生命线》；同年，他还主演了微电影《后牵手时代》。
2013年5月29日，与邢佳栋、于震联袂主演的抗战剧《零炮楼》首播，在剧中饰演贾家老四贾文灿 ，这是他第一部担任主要角色的电视剧 ；同年，主演赵小溪执导的喜剧电影《我不是王毛》 ，在片中饰演机关算尽、处处与狗剩作对的乡公所所长杨三，并献出自己的银幕初吻 ，而他也凭借该片获得了第6届英国万像国际电影节最佳青年男配角奖 ；此外，他还获得了辽宁省曲艺家协会个人成就牡丹奖。
2014年4月30日，获得第26届韩国马山国际演剧节个人表演金奖 ；5月29日，与孙海英、吕丽萍共同出演的都市轻喜剧《生活永远沸腾》播出，在剧中饰演齐越的发小三驹子 。2015年7月31日，与罗家英、涓子联合主演的喜剧电影《男人制造》上映，在片中饰演工程公司老板龙北川 。
2016年，与高斌搭档主演喜剧动作电影《不惑仔借刀杀人》，在片中饰演叉爷的对手圈爷 ；10月，参加贵州卫视讲述类节目《故事中国》，分别在长征故事剧《巧渡金沙江》、《飞夺泸定桥》中饰演了鱼肉百姓、奸诈狡猾、生性自大且刚愎自用的江防大队大队长汪保卿和作战不积极的川军24军136师4旅38团三营营长周桂山 ；12月14日，其主演的喜剧电影《放开那个女孩》上映，在片中饰演绑匪老大 ；此外，他还出演了李三林执导的近代传奇剧《布衣天下》，在剧中饰演喜欢挑事且老不正经的马歪嘴 。
2017年1月27日，首次登上中央电视台春节联欢晚会，与刘亮、白鸽合作表演了小品《大城小爱》 ；1月29日，与潘长江、韩兆、徐熙颜联袂出演的乡村剧《双喜盈门》上星播出，在剧中饰演爱挑拨离间的大队会计于得水 ；2月11日，参加中央电视台元宵节晚会，演唱歌曲《卖汤圆》 ；7月，参加CCTV-3曲艺杂技类节目《我爱满堂彩》 ；同年，与李倩、叶静、丁冠中联袂主演抗战剧《小妮扛枪》，在剧中饰演虽然为日本人做事、但本质却很善良的钱豆 。
2018年1月23日，其出演的都市轻喜剧《福星盈门》首播，在剧中饰演影视公司副总郑前 ；2月14日，参加辽宁卫视春节联欢晚会，与潘长江、巩汉林、黄晓娟、潘阳共同表演小品《团圆饭》 ；2月15日，再度登上中央电视台春节联欢晚会，与杨少华、林永健、李明启共同表演小品《为您服务》 ；3月2日，参加中央电视台元宵节晚会，与刘亮、白鸽、杜旭东共同表演小品《大屯小事》 ；此外，他还主演了喜剧电影《误入江湖》，在片中饰演进入大都市闯荡江湖的男主角伍六七 。
2019年9月4日，与潘长江、赵达等合作主演的电视剧《欢喜盈门》播出 。
2020年1月，与搭档白鸽以新晋喜剧人身份参加东方卫视喜剧竞演综艺节目《欢乐喜剧人第六季》 ,11月出演电影《破局锦衣卫》。
2021年9月27日，出演的犯罪电影《数字猎凶者》在爱奇艺全网上线 。
2021年12月19日起，主演的古装剧《清风朗月花正开》在爱奇艺、腾讯视频播出。
