2003年，葛晓凤考入中央戏剧学院表演系。两年后初触荧屏，参与拍摄古装悬疑剧《少年包青天3》。毕业后进入八一电影制片厂演员剧团 。

2010年8月，接拍青春校园励志偶像剧《一起又看流星雨》，扮演女主雨荨的同学，恶女二人组之一的赵美然，由此开始演艺生涯。随后，参演历史战争剧《国歌》，在剧中饰演十六岁的京剧演员杏儿 。

2011年，参演武侠玄幻剧《大唐双龙传之长生诀》，在剧中饰演秉性温顺善良，和双龙寇仲、徐子陵情同姐弟的女子素素，这也是葛晓凤毕业后首次挑战古装戏 。

2013年，在战争剧《枪械师》中首次饰演日本女孩“纯子”，并与中方枪械师展开一段异国爱恋 。同年，主演人物传记励志电影《雷锋在1959》，饰演与雷锋一同从湖南走出的老乡易秀敏 。

2014年，参演革命历史题材电影《风云1927》，与刘之冰、丁柳元等共同演绎中国1927年5月21日至9月9日的革命历史 。

2016年3月，与王大治合作主演的喜剧电影《我不是王毛》上映，她在片中饰演“小女人”杏儿 ；该片最终提名第30届中国电影金鸡奖最佳中小成本故事片奖，并揽获罗马尼亚Geo Saizescu 国际电影节最佳影片及第30届浙江青年电影节最佳影片等奖项 。

2021年，参演电视剧《理想照耀中国》。