2008年，刚刚出道不久的安心亚参与了多支快餐，皮鞋，健步鞋广告的拍摄；并开始担任台湾中天电视台综艺政论节目《全民最大党》的举牌女郎，而她也因高中女生般的清纯气质而被观众熟知；同年，安心亚还担任了娱乐节目《爆杆宾果王》的助理主持人。

2009年，安心亚成为了《全民最大党》的固定班底，她也开始在节目中尝试模仿萧蔷、谢金燕、郭书瑶等艺人，而安心亚则凭借一系列的模仿表演在台湾地区赢得广泛关注，并获得Yahoo!奇摩搜寻人气大奖的台湾地区爆红女艺人奖；同年，安心亚还出演了舞台剧《丑男子》，而这也是她的首部戏剧作品。

2010年，安心亚出演的个人首部电视剧作品《饭团之家》在台湾播出；随后，她出演的时尚爱情喜剧《钟无艳》同样在台湾地区播出；9月，安心亚开始主持电玩娱乐节目《电玩大牌党》；11月，她开始连续担任娱乐综艺节目《我猜我猜我猜猜猜》的代班主持；年底，安心亚开始担任娱乐节目《天黑请闭眼》的主持人；而其客串出演的都市爱情喜剧《爱似百汇》也同期开播。

2011年，安心亚先是出演了现代舞台剧《疯狂有限公司》；随后，她又成为了台湾老牌电玩节目《电玩快打》的第十一代主持人；6月，安心亚签约美妙音乐，并于随后发行了个人首张音乐专辑《恶女》，而专辑则收录了包括慢板抒情歌《我可以很勇敢》、电视剧《新还珠格格》片尾曲《人儿何处归》在内的十首作品，安心亚则凭借该专辑获得了MTV封神榜音乐奖年度最具突破奖和十大人气王；同年，安心亚还首次获得了FHM全球百大性感美女的冠军；并拿下了第2届壹周刊娱乐大赏最受欢迎性感女星奖；12月31日，她还参加了绽放精彩i桃园跨年演唱会。

2012年，安心亚完成了个人的首部电影作品，她与郭品超搭档主演了现代都市爱情片《西门町》，并在片中本色饰演了甜美性感却有点傻气的女主角小萌；5月，安心亚还在FHM全球百大性感美女评选活动中蝉联了冠军头衔；12月31日，她还参加了高雄义大跨年晚会的演出。

2013年，安心亚与蓝正龙搭档主演的年代爱情喜剧片《阿嬷的梦中情人》在台湾与内地同步上映，而她在片中则饰演了开朗活泼且拥有成为伟大演员梦想的眷村女孩蒋美月；3月，安心亚推出了个人的第二张音乐专辑《单身极品》，而专辑要表达的涵义则是每一个等爱的人都是独一无二的单身极品；随后，安心亚还主演了都市爱情轻喜剧《爱情急整室》，并在剧中饰演了骄纵却可爱，善良却不知民间疾苦的医疗集团千金陆伊婕；同年，她还客串出演了现代爱情片《被偷走的那五年》；12月31日，安心亚还马不停蹄的接连参加了新北市欢乐耶诞城乐夜耶诞演唱会、台南Fun幸福跨年晚会、爱与幸福闪耀桃园跨年晚会的演出。

2014年，安心亚领衔主演了现代爱情偶像剧《妹妹》，并在剧中饰演了虽然被所有人遗忘，但却乐观坚强的女主角周继薇，而安心亚在剧中的表现也赢得了众多观众的肯定；随后，她又发行了个人的第三张音乐专辑《在一起》，专辑风格则走性感、正能量路线，其主打歌MV《女孩，站出来！》在视频网站YouTube上线仅10小时便达到了100万次点阅率，同时也创造了华语女歌手的历来纪录；10月11日，安心亚在台北举办了女孩站出来个人演唱会，而这也是其音乐生涯的首场个人售票演唱会；12月31日，她又连续参加了紫耀义大跨年晚会和台南喜洋羊跨年晚会。

2015年，安心亚领衔主演了现代都市情感剧《致，第三者》，并在剧中饰演了虽然情路坎坷，但却为爱勇往直前的“直、白、萌”人妻宋家安；8月，安心亚参加了爱玩音乐力量巡回演唱会澳门站的演出；与此同时，她还主演了电子竞技真人网络剧《冰火奇缘》；而这一年安心亚参加的跨年晚会则是闪亮新桃园跨年晚会。

2016年，安心亚领衔主演了现代浪漫爱情剧《狼王子》，并在剧中饰演了心地善良，坚强勇敢的平面摄影师田蜜蜜，而该剧在台湾地区播出后也取得了不俗的收视成绩；随后，她又客串出演了现代青春爱情剧《美好年代》；8月。安心亚主演的现代奇幻喜剧片《大显神威》在台湾上映，她在片中则饰演了本是沉稳大气的红牌歌女，却在一场大火之后成为孤独怨灵的女主角晴霞；10月，安心亚的第四张个人音乐专辑《人生要漂亮》发行 ，而专辑的主题则是人生像作画，必须要漂亮；12月，她又接连参加了新北欢乐耶诞城耶诞演唱会、台北最High新年城跨年晚会、宜兰熊赞跨年晚会；与此同时，安心亚还主演了现代情感剧《五味八珍的岁月》。

2017年3月，安心亚出席了第十一届亚洲电影大奖颁奖礼；4月16日，受邀担任新加坡红星大奖颁奖嘉宾；6月4日，出席Hito流行音乐奖颁奖典礼；7月，她还与陈泂江搭档主演了都会爱情电影《简单的婚礼》；10月，其特别出演的都市爱情喜剧《逃婚100次》播出；12月，与喜翔、黄健玮合作主演现代迷你剧《阮氏碧花与她的两个男人》。

2018年2月，安心亚开始与是元介、纳豆、辛龙合作主演梁志强执导的电影《杀手不笨》；3月，与吴宗宪共同主持TVBS选秀节目《我要当女一》；6月，与吴世伟搭档出演舞台剧《日常恋袭曲》；11月15日，开始与禾浩辰合作主演偶像剧《你有念大学吗？》；12月27日，参加台中跨年晚会的演出。

2019年5月，客串出演律政职人剧《最佳利益》；同年，与温升豪、程茉、宋柏纬合作出演电视剧《坠爱》 。